一、对高校学生伙食管理改革的思考（论文文献综述）
吴彤群[1]（2017）在《高校食堂管理现状及改革研究》文中研究说明高校食堂作为高校后勤的组成部分,始终为高校内的一切教学活动、科研活动和师生的基本生活提供强有力的保障。高校食堂的管理现状,不仅能够影响到高校食堂的服务质量与服务水平,也会对高校的整体形象产生一定的影响。因此,对高校食堂管理现状的调查与分析,并对其存在的问题进行改革就显得尤为重要。本研究对高校A、高校B、高校C、高校D、高校E和高校F这六所高校中关于食堂规模、人员构成、经营与管理三大方面的数据和现状进行调查,并分析调查结果。在充分了解高校食堂管理现状的基础上,总结其目前存在的问题并阐明问题形成的具体原因,以供给侧结构性改革理论、马斯洛需要层次理论和精细化管理理论为指导提出建议,对高校食堂管理现状进行改革。通过上述研究,得出如下结论:第一,高校食堂管理目前主要存在的问题包括:公益性食堂规模偏小、从业者业务水平偏低、经营与管理精细化程度不够。第二,高校食堂管理存在问题的原因主要体现在:政策供给与落实不到位、从业者激励机制不科学、供给侧结构性矛盾突出。第三,本研究通过对高校食堂管理目前存在的问题及原因分析,试图从以下三个方面对高校食堂管理提出改革建议:加强政策供给,完善体制机制;优化评聘制度,提高人员素质;推进高校食堂供给侧结构性改革创新。
邵林安[2]（1995）在《对高校学生伙食管理改革的思考》文中研究表明对高校学生伙食管理改革的思考邵林安南通医学院办好学生的伙食，是密切联系学生、服务育人的一项重要工作。高校学生伙食管理实行改革以来，已取得了可喜的成绩，但从总体上看，还存在一些新的矛盾和困难：（１）伙食价格的制约性。实行社会主义市场经济后，市场价格全部...
宋栋[3]（2002）在《关于高校伙食从福利型向有偿服务型转变的探讨》文中研究说明高校伙食工作是整个高校生活后勤的主要支撑点之一 ,也是高校后勤社会化改革的重点突破口。建设社会主义市场经济的大量事实表明 ,随着高校体制的改革和后勤社会化改革的深入开展 ,一方面高校伙食实体不能以盈利为唯一目的 ,学校还必须给予必要的投入 ;另一方面高校伙食日益明显地暴露出福利性与市场经济不相适应的弊端。高校伙食存在的福利性是教育属性和中国社会主义属性本质的体现。大学生这个特殊的消费群体和我国现阶段的国情 ,也决定了高校伙食中存在福利性的合理性。而高校伙食中存在的福利性根据市场经济规律 ,必然要向有偿服务性转变。转变的依据符合马克思主义关于“服务就是商品”的理论 ,符合高校的实际情况。
邓天光[4]（2007）在《高职院校伙食管理社会化改革模式的思考》文中认为通过对当前职业技术院校伙食管理体制现状和存在的问题进行分析,围绕新型后勤保障体制的改革目标和我院后勤改革"小机关、多实体、大服务"模式,提出合适的伙食管理社会化改革办法,为今后我院伙食体制改革做一些理论和实践的探讨。
黄国辅[5]（2006）在《后勤社会化背景下的大学生思想政治工作研究》文中研究说明近十多年以来,尤其是高等教育管理体制改革和高校后勤社会化改革快速推进以来,大学生思想政治工作面临着诸多新的问题、新的挑战,大学生群体在思想、意识观念和实际行为方面发生了巨大变化。与以前相比,当代大学生的思想政治状况更趋复杂,大学生群体不断分化,学生个体呈现出价值观上的一元化与多元化、行为上的独立性与依赖性、心理上的自主化与敏感性,情感上的个性化与共性化并存的复杂特点。大学生思想政治工作面临着管理对象的动态化、复杂化,难度加大、效果下降,产生相当多的问题。 为思考解决以上问题,本文以体制创新、工作创新和理论创新为基本立足点,探讨如何加强后勤社会化改革背景下的大学生思想政治工作。全文共分为绪论、正文和结论与展望三个主要部分。 第一章是绪论,主要涉及的是本文选题的意义,基本分析框架、研究思路和方法。 正文共有五章。第二章重点探讨了高校后勤社会化改革的基本历程,在深入剖析传统后勤管理体制弊端和回顾我国高校上个世纪末期以来后勤社会化改革实践的基础上,总结了当前我国高校后勤社会化改革的基本内容、主要成就和后勤社会化工作的特点,为下一步深入研究后勤社会化和大学生思想政治工作的关系奠定基础。 第三章重点探讨了当前大学生思想政治工作的现状和出现新情况、新问题的原因及各地为解决问题进行的积极探索。文章认为,引起当前大学生思想政治工作新问题的原因主要分为两个方面,一是外在的客观原因,一是传统思想政治工作模式的局限性。高校后勤社会化改革是当前思想政治工作面临新问题的一个重要原因,在它身上集中体现了国内国际、宏观微观因素作用的直接结果,并由此成为解决当前大学生思想政治问题的一个抓手。后勤社会化进程中的大学生思想政治工作呈现出许多新的特点,要搞好大学生思想政治工作必须紧紧抓住这些特点,进行富有针对性的创新性工作。 第四章重点探讨了如何从体制和机制上创新后勤社会化背景下的大学生思想政治工作,该章是全文的核心和重点。文章认为,要紧紧抓住后勤社会化进程对大学生思想政治工作的影响特点,抓住当前大学生思想政治状况出现的新特点、新问题,创新大学生思想政治工作的领导体制、运作机制和考核机制,形成一元化领导、立体化参与、多层次发展的大政工领导体制,建立政工一业务双重负责制,大力推行本科生的德育导师制、研究生的辅导员制度,并全面实施思想政治工作的系统化考核体系和效果评估监控体系。 第五章主要探讨了后勤社会化背景下大学生思想政治工作模式在具体工作方面的创新,包括内容创新、载体创新和方法创新,文章认为,要针对后勤社会化给大学生思想政治状况和大学生生活、学习和群体结构等方面带来的新变化,在思想政治工作的内容、信息传输载体和工
王丽[6]（2020）在《基于学生满意度视角的在连高校食堂服务质量创新研究 ——以南京医科大学康达学院为例》文中认为南京医科大学康达学院是一所由南京医科大学和连云港市政府签署合作办学的公有民办独立学院,食堂面向的人数众多,基本包括全校师生。随着社会经济发展、生活水平的改善和学生消费需求的提高,高校周边的商家层出不穷,菜式美味,以及信息网络技术的发展,外卖业务兴起,而相比之下,高校食堂已经不再具备竞争力,加上高校食堂普遍存在食品卫生、菜色单一、口味不好、用餐环境嘈杂等问题,导致大多数师生对高校食堂的满意度不高。大学生食堂管理已经成为高校管理的重要组成部分,如何提升高校后勤食堂管理水平及加强服务质量创新,是高校及学生食堂经营管理的重要研究课题。本文以服务创新理论、顾客满意度模型和以人为本等理论为支撑,结合国内外文献调研,在对南京医科大学康达学院学生食堂经营管理中暴露的问题分析的基础上,通过对该高校大学生对后勤食堂满意度调查问卷结果的实证研究。就南京医科大学康达学院后勤食堂管理经营工作来说,首要并应重点解决的问题依次为饭菜口味、饭菜份量,饭菜种类、饭菜营养和餐具卫生,提出了相应的对策和解决办法,要求管理者改进对食堂的基础管理工作,增强服务创新和提升饭菜品质。食堂管理经营者应该加强与学生之间的交流沟通,引导学生对饭菜价格等问题有正确认识,维护校园的稳定。同时以提高学生食堂满意度为工作导向,从后勤食堂管理理念、管理方式、管理制度和管理战略四个方面进行分析,对南京医科大学康达学院食堂服务质量创新的工作思路、工作方法和工作路径等进行了初步的探索与研究。以期待为提高大学生对后勤食堂供餐服务工作的满意度,运用新的管理理念和工作方法改进食堂管理工作,为高校教研工作的有序进行,提供一定的智力支持。
夏建潮[7]（2009）在《建立高校学生伙食价格管理长效机制的思考》文中认为2006年下半年以来,随着全国CPI指数的上扬,粮、油、肉、蛋、蔬菜、煤等办伙物资价格全面上涨,其涨幅之大,持续时间之长是前所未有的。教育部门多次下文要求高校学生伙食价格保持稳定,政府和各高校给予了学生伙食补贴,各高校还采取由学校承担炊管人员工资和减免食堂水电费
西南师范大学[8]（1994）在《深化改革 增强活力》文中研究表明 在贯彻小平同志南巡讲话精神和主动适应社会主义市场经济体制需要的过程中,我们西南师范大学的伙食管理改革,在坚持“三服务”、“两育人”的同时,坚持伙食的出路在于改革,推行了比较切合我校实际情况的伙食管理运行机制。
束方彦[9]（2019）在《高校食堂食品安全现状及其改进措施 ——以江海职业技术学院为例》文中提出食品安全目前已经是全球共同关注的问题,也是近年来频频暴露出隐患的问题,俗话说“民以食为天”,所以食品安全问题是民生之本。本研究从对从业人员食品安全问卷调查入手,同时对江海食堂的食品供应企业的食品安全卫生和所供食品进行了调查和抽查,对食堂采购方式进行调查,研究高校食堂食品安全存在的隐患。研究成果如下:1江海职业技术学院食堂从业人员调查:共抽取111名员工进行食品安全KAP问卷调查,用SPSS软件进行统计分析。结果表明,食堂不同性别员工食品安全知识得分差异没有显着性（P>0.05）,不同年龄、工龄、学历及岗位的员工食品安全知识得分差异均具有显着性（P<0.05）,而食品安全知识得分好、中、差组食品安全态度与得分差异没有显着性（P>0.05）。所以应将年龄长、学历低、工龄短的加工人员作为食品安全培训的重点对象,且应加强理论与实践相结合的指导培训。2江海职业技术学院食堂食品供应企业现场调查。调查结果为:硬件环境情况:85.1%的食品供应企业硬件基本能满足生产卫生的要求,有14.9%的食品供应企业,其生产设备和条件较差,有待整改。食品供应企业卫生情况:大约80%左右的企业设备、生产车间、仓库卫生情况良好,这些食品供应企业的卫生规范管理也基本达到卫生要求,约20%左右的食品供应企业设备、生产车间、仓库卫生是比较差,而这些食品供应企业的卫生规范管理方面制度及落实情况也是较差。约88%的食品供应企业的质量意识比较差,企业检验能力比较差。只有4%左右的企业比较重视食品的质量,具备较好的检验设施和人员。3江海职业技术学院食堂食品抽样检查:检测结果为在所有抽检的样品中,有17个批次食品的个别指标超标。在超标的项目中,有6%为理化指标超标,其余94%为微生物指标超标。理化指标合格率为98%,微生物指标合格率为83%,此次研究结果表明,微生物污染是的最大安全隐患。提示相关部门应从控制微生物污染入手,加大监督力度,努力降低食品污染风险,确保消费者身体健康。4江海职业技术学院食品采购方式抽样调查。调查结果如下:对食堂日常采购的食品,包括大米、面粉、油、鸡蛋、鲜肉、蔬菜、冷冻食品和豆制品进行了抽样调查。集中采购的食品质量要普遍优于非集中采购。采购方式对鲜肉的品质有显着差异（P<0.05）,采购方式与季节之间的交互对鲜肉的品质存在较明显的差异（0.05<P<0.1）。采购方式、季节对蔬菜的品质有显着差异（P<0.05）,采购时间对蔬菜的品质存在较明显的差异（0.05<P<0.1）,采购方式与季节之间的交互对蔬菜的品质存在较明显的差异（0.05<P<0.1）。采购方式、季节对冷冻制品的品质有显着差异（P<0.05）,采购时间对冷冻制品的品质存在较明显的差异（0.05<P<0.1）,采购方式与季节之间的交互对冷冻制品有显着差异（P<0.05）。采购方式对豆制品的品质有显着差异（P<0.05）。5江海职业技术学院食堂质量安全控制的对策及建议:从学校和市场监管部门等方面提出加强食品质量安全控制的对策及建议。对学校的建议:要加强食堂从业人员培训,提高食堂生产水平,完善食堂管理制度,加强食堂标准化管理,完善检验检测体系。对市场监管部门的建议:充实基层监管力量,提高基层监管水平,强化监督管理工作,建立风险预警机制。
陈道华[10]（2017）在《社会责任视角下高校食堂成本控制研究 ——以X大学为例》文中研究指明随着社会经济的迅猛发展,物价水平和人工成本也持续上涨。为维持高校学生食堂的教育属性,国内高校采取的“校外食材价格上涨,校内饭菜价格不涨”做法,给高校餐饮服务带来了严峻的成本管理与成本控制课题。为了稳定高校食堂饭菜价格,更好地服务广大师生日常生活,更好地服务高校的教学和科研,更好地服务高校的稳定和发展,实现高校餐饮服务社会效益与经济效益双赢目标,科学而有效的成本控制,是确保高校餐饮服务健康、稳定、可持续性发展的关键。论文尝试从社会责任视角分析高校食堂成本控制的关键问题,寻求可能降低高校食堂成本的途径与突破口,尝试提出降低餐饮成本、稳定饭菜价格、提高食堂饭菜质量和服务水平,进而建立高校食堂成本控制长效机制的思路措施,以期为国内高校食堂成本控制提供案例参考。论文尝试采用文献综述法、比较分析法、案例分析法等研究方法,运用掌握的X大学饮食服务中心相关资料,对X大学食堂成本控制实践进行深入分析,试图总结X大学食堂成本控制成功做法,梳理X大学食堂成本控制中存在的问题,进而针对性地提出相关问题的解决对策。论文首先对高校食堂成本控制选题背景、研究目的意义、研究内容和方法进行了阐述,在对社会责任、成本控制、高校食堂社会责任与成本控制等问题进行文献综述的基础上,从高校食堂社会责任、高校食堂特点、成本构成、成本控制特点、影响高校食堂成本因素、成本控制存在的问题以及高校食堂社会责任对成本控制的影响等方面,剖析了高校食堂成本控制的现状;然后,对X大学食堂成本控制开展案例研究。论文对X大学食堂基本结构和人员构成、费用支出和效益评价及方法进行了简要总结,对X大学食堂成本控制存在的问题、X大学食堂履行社会责任的举措进行了梳理分析,并针对性地提出了X大学食堂全过程、全面性、全员成本控制的具体措施;最后,在文献与案例研究的基础上,总体提出了我国高校食堂成本控制的策略建议。
二、对高校学生伙食管理改革的思考（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、对高校学生伙食管理改革的思考（论文提纲范文）
（1）高校食堂管理现状及改革研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第一章 绪论 |
| 第一节 研究背景 |
| 一、优化高校食堂管理是深化高校后勤社会化改革的需要 |
| 二、“一流后勤”是创建“一流大学”的有力保障 |
| 第二节 研究意义 |
| 一、理论意义 |
| 二、实践意义 |
| 第三节 文献综述 |
| 一、关于高校食堂管理的相关研究 |
| 二、相关研究的简单述评 |
| 第四节 研究思路与方法 |
| 一、研究思路 |
| 二、研究方法 |
| 第五节 研究的创新之处 |
| 第二章 核心概念界定与理论基础 |
| 第一节 核心概念界定 |
| 一、高校食堂的概念 |
| 二、高校食堂管理的概念 |
| 三、高校食堂管理体制的概念 |
| 第二节 理论基础阐释 |
| 一、供给侧结构性改革理论 |
| 二、马斯洛需要层次理论 |
| 三、精细化管理理论 |
| 第三章 高校食堂管理现状调查 |
| 第一节 调查高校的选择 |
| 第二节 高校食堂规模的现状调查 |
| 一、基本规模建设 |
| 二、硬件设施建设 |
| 第三节 高校食堂从业人员的现状调查 |
| 一、员工的数量与学历 |
| 二、员工的技术等级 |
| 三、管理人员的数量与学历 |
| 第四节 高校食堂经营与管理的现状调查 |
| 一、菜品种类与数量 |
| 二、营业成本与营业额 |
| 三、供餐方式 |
| 四、管理模式 |
| 第四章 高校食堂管理存在问题及原因分析 |
| 第一节 高校食堂管理存在问题 |
| 一、公益性食堂规模偏小 |
| 二、从业者业务水平偏低 |
| 三、经营与管理精细化程度不够 |
| 第二节 高校食堂管理问题的原因分析 |
| 一、政策供给与落实不到位 |
| 二、从业者激励机制不科学 |
| 三、供给侧结构性矛盾突出 |
| 第五章 高校食堂管理改革建议 |
| 第一节 加强政策供给，完善体制机制 |
| 一、加大对公益性食堂的政策支持 |
| 二、改革高校食堂管理体制 |
| 三、完善高校食堂监督管理机制 |
| 第二节 优化评聘制度，提高人员素质 |
| 一、完善高校食堂内部制度体系建设 |
| 二、编制高校食堂员工问题管理办法 |
| 三、制定高校食堂员工创业实施办法 |
| 第三节 推进高校食堂供给侧结构性改革创新 |
| 一、改善高校食堂规模现状，体现文化建设 |
| 二、完善高校食堂经营与管理，将服务方式信息化 |
| 三、精细化高校食堂管理模式流程 |
| 第六章 结论与展望 |
| 第一节 研究总结 |
| 第二节 不足与后续研究 |
| 附录 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 作者简历 |
| 学位论文数据集 |
（3）关于高校伙食从福利型向有偿服务型转变的探讨（论文提纲范文）
| 一、我国高校伙食福利性的深层社会原因 |
| 二、高校伙食中存在的福利性向有偿 服务性转变的依据 |
| 三、高校伙食工作在社会化改革过程中 必须把握好的几个原则 |
| 1. 坚持实事求是, 一切从实际出发的原则。 |
| 2. 坚持四个有利于的原则。 |
| 3. 坚持逐步放开校园市场, 实行公开、公平、公正竞争的原则。 |
| 4. 坚持“社会化”的原则。 |
| 5. 坚持强化内部管理, 严格控制伙食成本核算和价格的原则。 |
（4）高职院校伙食管理社会化改革模式的思考（论文提纲范文）
| 一、高职院校伙食服务的特点 |
| 二、高职院校伙食管理社会化过程中存在的问题 |
| 1、对高校伙食管理社会化改革的内涵和目的理解不准确 |
| 2、以食堂为主体的承包形式显露的问题 |
| 三、深化高校伙食管理社会化改革，建立适应新形势的管理模式 |
| 1、引入竞争机制，实行公平竞争。 |
| 2、正确处理好服务最大化与效益最大化的关系。 |
| 3、建立并不断完善行政执法，行业自律、学校规范、舆论监督、师生参与相结合的高校后勤服务市场监督体系。 |
| 4、做到供膳方式灵活，服务项目层次多，从而满足各种学生的不同需求，为学生提供优质服务，以赢得学生的信赖。 |
| 5、成立学生膳食督导队，开展民主办伙食，让学生参与伙食管理，增强伙食管理的透明度。 |
| 6、创建标准化学生食堂是搞好后勤服务、增强后勤保障能力的主要内容。 |
| 7、为使学生食堂稳定发展,我们注意帮助食堂健全规章制度,组织员工做好上岗前培训,提高管理水平,联系卫生部门人员上门为员工进行健康检查,请消防专业人员对员工进行消防技能训练,请防疫部门人员上门灭“四害”,组织员工学习食品卫生知识。 |
（5）后勤社会化背景下的大学生思想政治工作研究（论文提纲范文）
| 第一章 绪论 |
| 一、选题的意义 |
| 二、问题的研究现状 |
| 三、指导思想、分析框架、研究思路与具体方法 |
| (一) 指导思想 |
| (二) 分析框架 |
| (三) 研究思路与具体方法 |
| 四、创新之处、重点、难点与全文结构 |
| (一) 本文的创新之处 |
| (二) 本文的重点和难点 |
| (三) 全文结构 |
| 第二章 高校后勤社会化改革 |
| 一、高校后勤社会化改革的背景 |
| (一) 中国高校传统后勤管理体制的基本情况 |
| (二) 西方发达国家高校后勤保障的主要模式 |
| (三) 高校后勤社会化改革的必然性 |
| 二、高校后勤社会化改革的历程与模式 |
| (一) 高校后勤社会化改革的历程 |
| (二) 高校后勤社会化改革的主要模式 |
| 三、高校后勤社会化改革的主要成就与基本特点 |
| (一) 高校后勤社会化改革的主要成就 |
| (二) 高校后勤社会化工作的基本特点 |
| 第三章 后勤社会化与大学生思想政治工作 |
| 一、后勤社会化对大学生思想政治工作的影响 |
| (一) 高校后勤社会化改革对大学生思想政治工作的挑战 |
| (二) 高校后勤社会化改革为加强思想政治工作带来的机遇 |
| 二、后勤社会化背景下大学生思想政治工作的新特点 |
| (一) 后勤社会化背景下大学生思想政治状况的新走向 |
| (二) 后勤社会化背景下大学生思想政治工作的新特点 |
| 三、后勤社会化背景下传统大学生思想政治工作模式的局限性 |
| (一) 大学生思想政治工作模式面临的新环境 |
| (二) 大学生思想政治工作的主要内容与特点 |
| (三) 后勤社会化背景下传统大学生思想政治工作模式存在的局限性 |
| 四、后勤社会化背景下大学生思想政治工作的尝试与探索 |
| (一) 党和政府对大学生思想政治工作的高度重视和关心 |
| (二) 全国各地在实践中的积极探索 |
| 第四章 后勤社会化背景下大学生思想政治工作的体制创新 |
| 一、制度与制度创新 |
| (一) 制度的内涵 |
| (二) 制度创新的重要作用 |
| 二、后勤社会化背景下大学生思想政治工作的体制创新 |
| (一) 创新领导体制，适应新特点 |
| (二) 创新运作机制，加强针对性 |
| (三) 创新激励机制，提高工作效果 |
| 第五章 后勤社会化背景下大学生思想政治工作的工作创新 |
| 一、适应后勤社会化的特点，扩展大学生思想政治工作的内容 |
| (一) 加强心理咨询、心理素质培训 |
| (二) 加强法律知识和维权的宣传和教育 |
| 二、适应后勤社会化的特点，扩展大学生思想政治工作的载体 |
| (一) 革新传统的信息传输载体 |
| (二) 充分发挥互联网的积极作用，降低其不利影响 |
| (三) 复兴班级制，加强学生公寓、社区和社团工作 |
| (四) 建立管理协调机构，应对新问题 |
| 三、适应后勤社会化的特点，扩展大学生思想政治工作的手段和方法 |
| (一) 关注工作对象的现实利益 |
| (二) 实施工作方法的结构性转型 |
| 四、适应后勤社会化特点，积极营造大学生思想政治教育的良好氛围 |
| (一) 成立学生民管会，让大学生在自我管理、自我服务中受到教育 |
| (二) 开展丰富多彩的活动，让大学生思想政治工作寓教其中 |
| 五、适应社会化改革特点，不断加强后勤自身工作创新 |
| (一) 坚持科学发展观，提高思想政治工作的效果 |
| (二) 转变观念，更好地为大学生思想政治工作服务 |
| 第六章 后勤社会化背景下大学生思想政治工作的理论创新 |
| 一、适应后勤社会化特点，运用多学科知识推进大学生思想政治工作 |
| 二、适应后勤社会化特点，加强本体论思考推进大学生思想政治工作 |
| 三、适应后勤社会化特点，加强认识论思考推进大学生思想政治工作 |
| 四、适应后勤社会化特点，加强方法论思考推进大学生思想政治工作 |
| 结论与展望 |
| 主要参考文献 |
| 后记 |
（6）基于学生满意度视角的在连高校食堂服务质量创新研究 ——以南京医科大学康达学院为例（论文提纲范文）
| 摘要 |
| abstract |
| 第1章 绪论 |
| 1.1 选题背景 |
| 1.2 研究意义 |
| 1.2.1 理论意义 |
| 1.2.2 现实意义 |
| 1.3 文献综述 |
| 1.3.1 国外高校后勤食堂管理的研究现状 |
| 1.3.2 国内高校后勤食堂管理的研究现状 |
| 1.3.3 国内外高校食堂管理研究现状简评 |
| 1.4 研究目的、思路与方法 |
| 1.4.1 研究目的 |
| 1.4.2 研究思路 |
| 1.4.3 研究方法 |
| 1.5 研究内容、框架及技术路线 |
| 1.5.1 研究内容 |
| 1.5.2 研究框架 |
| 1.5.3 研究技术路线 |
| 1.6 创新点及不足之处 |
| 1.6.1 创新点 |
| 1.6.2 不足之处 |
| 1.7 研究工作已具备条件 |
| 第2章 相关概念和理论概述 |
| 2.1 相关概念 |
| 2.1.1 高校食堂 |
| 2.1.2 服务 |
| 2.1.3 创新 |
| 2.1.4 满意度 |
| 2.2 理论简述 |
| 2.2.1 服务创新理论 |
| 2.2.2 顾客满意度模型 |
| 2.2.3 以人为本理论 |
| 2.3 小结 |
| 第3章 基于学生满意度的南京医科大学康达学院食堂的问卷调查分析研究 |
| 3.1 南京医科大学康达学院基本情况介绍 |
| 3.2 南京医科大学康达学院食堂管理经营现状 |
| 3.3 问卷设计和数据处理 |
| 3.3.1 问卷设计 |
| 3.3.2 问卷发放和数据处理 |
| 3.4 南京医科大学康达学院食堂满意度的问卷调查 |
| 3.4.1 调查样本数据分析 |
| 3.4.2 饭菜方面 |
| 3.4.3 餐具卫生方面 |
| 3.4.4 就餐环境方面 |
| 3.4.5 个人卫生、服务态度方面 |
| 3.4.6 算账准确度方面 |
| 3.5 食堂各要素满意度对比分析 |
| 3.6 南京医科大学康达学院食堂满意度的问卷结果分析 |
| 3.6.1 饭菜价格 |
| 3.6.2 饭菜口味 |
| 3.6.3 饭菜份量与种类 |
| 3.6.4 饭菜营养与餐具卫生 |
| 3.7 南京医科大学康达学院食堂经营管理中存在的问题分析 |
| 3.7.1 食堂社会公益性和经济效益性的矛盾 |
| 3.7.2 引进社会餐饮企业问题 |
| 3.7.3 伙食物资采购方式手段相对单一 |
| 3.7.4 食堂财务核销周期长 |
| 3.7.5 食堂硬件建设滞后,影响影响师生就餐 |
| 3.7.6 从业人员素质不高、服务意识差、培训管理欠缺、流动性大 |
| 3.8 小结 |
| 第4章 提升学生满意度的南京医科大学康达学院食堂服务质量创新的建议 |
| 4.1 食堂管理理念的创新 |
| 4.1.1 树立以人为本的理念 |
| 4.1.2 树立服务师生的理念 |
| 4.2 食堂管理手段的创新 |
| 4.2.1 结合实际,选择合适的食堂经营模式 |
| 4.2.2 科学规范管理,确保食堂工作高效运行 |
| 4.2.3 进一步加大硬件投入,改善学生就餐环境 |
| 4.2.4 制定标准菜单,增加特色窗口 |
| 4.3 食堂管理制度的创新 |
| 4.3.1 完善高校食堂食品安全管理体制 |
| 4.3.2 引入先进的管理模式 |
| 4.3.3 引进食堂监督的第三方管理 |
| 4.3.4 建立合理绩效评价体系 |
| 4.3.5 建立并完善投诉机制 |
| 4.4 食堂管理战略的创新 |
| 4.4.1 构建信息化管理平台,加强食品监督管理 |
| 4.4.2 开展农校对接、伙食物资集中采购 |
| 4.4.3 创建食品快检中心,重视食品安全卫生 |
| 4.4.4 加强食堂环境文化建设,在服务中提升育人能力 |
| 4.4.5 成立食品安全卫生工作组,配备后勤食堂专职管理人员 |
| 第5章 结论 |
| 5.1 主要结论 |
| 5.2 不足之处 |
| 5.3 研究展望 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 攻读硕士学位期间的科研成果 |
（7）建立高校学生伙食价格管理长效机制的思考（论文提纲范文）
| 一、高校学生伙食价格瓶颈难以突破的原因分析 |
| (一) 高校学生伙食价格着重强调价格稳定与市场经济的原则相违背。 |
| (二) 明补暗贴的方式与高校培养社会主义事业合格接班人的目标不符。 |
| (三) 明补暗贴的方式只能是一种权宜之计。 |
| 二、建立高校学生伙食价格管理长效机制的思考 |
| (一) 封闭运行办伙资金, 奠定价格改革基础 |
| (二) 严格控制毛利率, 确保“微利”原则的实现 |
| (三) 完善价格形成机制, 提高办伙价格透明度 |
| (四) 逐步推行伙食价格浮动机制 |
（9）高校食堂食品安全现状及其改进措施 ——以江海职业技术学院为例（论文提纲范文）
| 摘要 |
| abstract |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 研究背景 |
| 1.2 国内外相关研究现状 |
| 1.2.1 国内研究现状 |
| 1.2.2 国外研究现状 |
| 1.3 研究内容 |
| 1.4 研究方法 |
| 1.5 研究目的与意义 |
| 第二章 江海职业技术学院食堂食品安全问卷调查 |
| 2.1 引言 |
| 2.2 对象与方法 |
| 2.2.1 调查对象 |
| 2.2.2 调查方法 |
| 2.3 结果与分析 |
| 2.3.1 调查对象基本情况 |
| 2.3.2 KAP调查得分情况 |
| 2.3.2.1 不同年龄员工食品安全知识得分计较 |
| 2.3.2.2 不同性别员工食品安全知识得分比较 |
| 2.3.2.3 不同学历员工食品安全知识得分比较 |
| 2.3.2.4 不同工龄员工食品安全知识得分比较 |
| 2.3.2.5 不同岗位员工食品安全知识得分比较 |
| 2.3.2.6 食品安全知识水平与食品安全态度、行为比较 |
| 2.3.2.7 江海职业技术学院学生食堂就餐满意度测评结果 |
| 2.4 本章小结 |
| 第三章 江海学院食堂供应食品企业现场调查 |
| 3.1 调查对象和方法 |
| 3.1.1 调查对象 |
| 3.1.2 调查方法 |
| 3.2 调查结果 |
| 3.2.1 企业基本情况 |
| 3.2.2 现场调查结果 |
| 3.2.2.1 硬件环境情况 |
| 3.2.2.2 企业卫生情况 |
| 3.2.2.3 业质量意识调查 |
| 3.3 本章小结 |
| 第四章 江海学院食堂食品抽检 |
| 4.1 材料与方法 |
| 4.1.1 抽样工作 |
| 4.1.2 检测工作 |
| 4.1.2.1 主要试剂 |
| 4.1.2.2 主要仪器和设备 |
| 4.1.2.3 检测项目 |
| 4.1.2.4 检测方法 |
| 4.1.2.5 检测方式 |
| 4.2 抽检结果 |
| 4.2.1 速冻面米制品类样品检测结果 |
| 4.2.2 肉制品类样品检测结果 |
| 4.2.3 糕点面包样品检测结果 |
| 4.2.4 饮料样品检测结果 |
| 4.2.5 桶装水样品检测结果 |
| 4.2.6 蔬菜制品类样品检测结果 |
| 4.2.7 动植物油脂样品检测结果 |
| 4.2.8 大米及方便粥样品检测结果 |
| 4.3 本章小结 |
| 第五章 江海学院食品采购调查 |
| 5.1 引言 |
| 5.2 对象与方法 |
| 5.2.1 调查对象 |
| 5.2.2 调查方法 |
| 5.3 结果与分析 |
| 5.3.1 鲜肉采购结果分析 |
| 5.3.2 蔬菜采购结果分析 |
| 5.3.3 冷冻制品采购结果分析 |
| 5.3.4 豆制品采购结果分析 |
| 5.3.5 其他材料采购结果分析 |
| 5.4 本章小结 |
| 第六章 高校食堂安全控制的对策及建议 |
| 6.1 对高校食堂管理的建议 |
| 6.2 对高校食品原材料供应企业的建议 |
| 6.3 对市场监管部门的建议 |
| 6.4 对江海职业技术学院食品卫生安全管理办法 |
| 全文总结 |
| 参考文献 |
| 附录 |
| 致谢 |
（10）社会责任视角下高校食堂成本控制研究 ——以X大学为例（论文提纲范文）
| 摘要 |
| abstract |
| 1 导论 |
| 1.1 选题背景 |
| 1.2 研究目的和意义 |
| 1.2.1 研究目的 |
| 1.2.2 研究意义 |
| 1.3 研究内容和方法 |
| 1.3.1 研究内容 |
| 1.3.2 研究方法 |
| 1.4 技术路线 |
| 2 概念界定与文献综述 |
| 2.1 概念界定 |
| 2.1.1 社会责任 |
| 2.1.2 成本控制 |
| 2.2 文献综述 |
| 2.2.1 社会责任相关文献研究 |
| 2.2.2 成本控制相关文献研究 |
| 2.2.3 餐饮行业成本控制相关文献研究 |
| 2.2.4 高校食堂成本控制相关文献研究 |
| 3 高校食堂社会责任与成本控制 |
| 3.1 高校食堂的社会责任 |
| 3.2 高校食堂的特点 |
| 3.3 高校食堂成本构成 |
| 3.4 高校食堂成本控制的主要特点 |
| 3.5 影响高校食堂成本的主要因素 |
| 3.6 高校食堂成本控制存在的问题 |
| 3.7 高校食堂社会责任对成本控制的影响 |
| 4 X大学食堂成本控制的现状与问题 |
| 4.1 X大学食堂基本结构和人员构成 |
| 4.2 X大学食堂费用支出以及效益评价分配方法 |
| 4.3 X大学食堂的成本控制现状分析 |
| 4.3.1 X大学食堂成本管理及核算办法 |
| 4.3.2 X大学学一食堂财务状况分析 |
| 4.4 X大学食堂成本核算与效益评价 |
| 4.5 X大学食堂成本控制存在的问题 |
| 4.5.1 食堂原材料采购成本占比大 |
| 4.5.2 食堂原材料即时采购支出偏高 |
| 4.5.3 智慧化管理系统与设备投入不足 |
| 4.5.4 食堂管理干部与一线员工流动性大 |
| 4.6 X大学食堂履行社会责任的举措 |
| 5 X大学食堂成本控制的可行措施 |
| 5.1 全过程的成本控制措施 |
| 5.1.1 把好物资采购总开关，加强成本的源头控制 |
| 5.1.2 强化物流信息系统建设，保障成本的流转控制 |
| 5.1.3 降损耗、提效率、调结构，确保成本降低 |
| 5.2 全面性的成本控制措施 |
| 5.2.1 推行全成本核算，加强对不可控成本的管理 |
| 5.2.2 全面推行财务委派制度，增强成本的外部控制 |
| 5.2.3 完善人力资源管理，增强用工成本控制 |
| 5.3 全员的成本控制措施 |
| 5.3.1 优化劳动组合制度，引导全员主动控制成本 |
| 5.3.2 发挥分配制度导向作用，增强全员成本节约意识 |
| 5.3.3 引导学生参与食堂管理，降低食堂成本 |
| 6 高校食堂成本控制的对策措施 |
| 6.1 建立多主体联动成本控制长效机制 |
| 6.1.1 充分发挥政府部门的主导督查作用 |
| 6.1.2 充分发挥高校自身的投资管理作用 |
| 6.1.3 充分发挥行业组织的协调服务作用 |
| 6.1.4 充分发挥服务实体的直接责任作用 |
| 6.2 完善全过程成本控制 |
| 6.2.1 完善釆购和验收仓管制度 |
| 6.2.2 提升成本控制信息化手段 |
| 6.3 加强全面性成本控制 |
| 6.3.1 树立现代成本控制理念，建立食堂粮油平抑价格准备金制度 |
| 6.3.2 加大节能设备投入，引进现代化厨具设备，控制加工成本 |
| 6.4 调动全员参与成本控制 |
| 6.4.1 加强教育培训，提高员工素质，增强员工成本控制主体意识 |
| 6.4.2 加强以成本核算为基础的企业文化建设，营造全员成本控制的文化氛围 |
| 7 结论与讨论 |
| 7.1 主要研究结论 |
| 7.2 后续研究问题 |
| 致谢 |
| 参考文献 |
四、对高校学生伙食管理改革的思考（论文参考文献）
- [1]高校食堂管理现状及改革研究[D]. 吴彤群. 江苏师范大学, 2017(10)
- [2]对高校学生伙食管理改革的思考[J]. 邵林安. 交通高教研究, 1995(04)
- [3]关于高校伙食从福利型向有偿服务型转变的探讨[J]. 宋栋. 天水师范学院学报, 2002(06)
- [4]高职院校伙食管理社会化改革模式的思考[J]. 邓天光. 闽西职业技术学院学报, 2007(03)
- [5]后勤社会化背景下的大学生思想政治工作研究[D]. 黄国辅. 华中师范大学, 2006(04)
- [6]基于学生满意度视角的在连高校食堂服务质量创新研究 ——以南京医科大学康达学院为例[D]. 王丽. 湘潭大学, 2020(02)
- [7]建立高校学生伙食价格管理长效机制的思考[J]. 夏建潮. 高校后勤研究, 2009(03)
- [8]深化改革 增强活力[J]. 西南师范大学. 中国高校后勤研究, 1994(S1)
- [9]高校食堂食品安全现状及其改进措施 ——以江海职业技术学院为例[D]. 束方彦. 扬州大学, 2019(02)
- [10]社会责任视角下高校食堂成本控制研究 ——以X大学为例[D]. 陈道华. 华南农业大学, 2017(08)