一、如何进行食品工业产品分级的浅见（论文文献综述）
王青华,路敏,邢世松,王雅宁,李喜层[1]（2022）在《核桃蛋白的制备、特性及研究进展》文中指出论述了核桃蛋白的开发利用、分离提取、核桃蛋白的结构以及特性等。重点分析了以核桃蛋白为原料制备而得的核桃肽的研究与发展,包括其制备方法以及核桃肽功能活性等。
郭志明,王郡艺,宋烨,邹小波,蔡健荣[2]（2021）在《果蔬品质劣变传感检测与监测技术研究进展》文中研究表明果蔬在采后贮藏和运输过程中极易发生品质劣变,食用价值降低且造成巨大的经济损失。为保障果蔬品质,减少产后劣变导致的资源浪费,本文综述了果蔬品质劣变传感检测与监测技术最新研究现状,分析了各类检测技术的原理、特点及优缺点。其中,机器视觉可检测果蔬外部品质和表面缺陷,电子鼻可监测果蔬的劣变气味,近红外光谱可检测果蔬内部品质和隐性缺陷,高光谱成像能实现可视化检测果蔬内外品质、监测劣变过程,拉曼光谱可检测果蔬腐败菌及其代谢产物,多技术联用和多信息融合能综合评价果蔬劣变。以各种传感器为感知节点构建物联网监测系统,进而实现果蔬品质劣变信息的智能化实时监测,为解决果蔬加工过程中品质劣变控制技术难题提供参考,对降低果蔬产后的经济损失,推进果蔬产业可持续发展具有重要意义。
宁夏回族自治区人民政府办公厅[3]（2021）在《自治区人民政府办公厅关于印发宁夏回族自治区市场监督管理“十四五”规划的通知》文中进行了进一步梳理宁政办发[2021]64号各市、县（区）人民政府,自治区政府各部门、各直属机构:《宁夏回族自治区市场监督管理"十四五"规划》已经自治区人民政府第100次常务会议审议通过,现印发给你们,请结合实际,抓好组织实施。2021年9月22日（此件公开发布）宁夏回族自治区市场监督管理"十四五"规划第一章编制背景第一节"十三五"市场监管工作成效"十三五"时期,是宁夏决胜全面小康、决战脱贫攻坚的重要五年,全区市场监管部门坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导,
常然然[4]（2021）在《重结晶型抗性淀粉制备、消化过程及酵解规律研究》文中进行了进一步梳理抗性淀粉（RS）在维持血糖稳态、控制体重、促进胃肠道健康等方面具有不可替代的优势。目前RS在国内属于新兴食品配料,其制备过程中存在有效组分含量低、耐热性差等问题。同时RS作为一种碳水化合物,通常要涉及到复杂的胃肠道消化分解环境,因此,了解RS在消化过程中的复杂转变过程和其抗消化机制,对理解其肠道健康生理功能至关重要。但是,目前此方面研究甚少,尤其缺乏RS沿口腔-胃肠道动态变化方面的研究。基于此,本课题以重结晶型抗性淀粉（RS3）为研究对象,研究高RS含量和耐热型的RS3制备工艺,同时监控其在口腔-胃-肠道中的动态消化过程,最后利用人体粪便菌群和健康小鼠,研究RS3酵解过程及其对肠道菌群的影响,为今后RS的利用提供理论基础并推动RS向功能化、产业化发展。以蜡质玉米淀粉为原料,采用酶解醇沉分级结合超声和退火（ANN）技术制备了重结晶型抗性淀粉（RS3a）,主要研究了分级、超声和ANN改性对RS3a的结构和消化性的影响。研究发现,经过醇沉分级的脱支淀粉的B1链和B2链的总占比高达71.1%,表明分级的脱支淀粉链长相对均一,更易重结晶。经过改性处理后,RS3a的相对结晶度由31.9%提高至78.1%,其热焓变（（35）H）由9.4 J/g提高至25.2 J/g。此外,RS3a的RS含量可达65.4%,其消化率系数由1.3E-02 min-1降低至2.7E-03 min-1,表明醇沉分级结合超声辅助ANN改性技术能显着提高其抗酶解特性。进一步,采用酶解醇沉分级结合低温重结晶和湿热处理（HMT）技术制备了耐热重结晶型抗性淀粉（RS3b）,主要研究了分级结合低温重结晶和HMT技术对RS3b形成的影响。研究发现,RS3b的相对结晶度由27.6%增加至75.1%,且峰值糊化温度高达115.4°C,同时其RS含量高达86.7%。此外,RS3b经100°C蒸煮30 min后,其RS含量保持在36.5%,而对照样品混合脱支淀粉的RS含量只保留17.2%,表明醇沉分级结合低温重结晶和HMT技术不仅提高了RS3b的RS含量而且增强了耐热稳定性。构建口腔-胃-肠消化模拟体系,系统研究了重结晶型抗性淀粉组RS3a、RS3b和对照组高直链玉米淀粉（RS2）、酯化淀粉（RS4）、淀粉-脂质复合物（RS5）分别在口腔、胃、小肠等部位的消化产物精细结构、热性质和颗粒表面形态的变化,并解析其消化降解过程。RS3a和RS3b的短链易被消化且其淀粉长链被水解成合适链长（B1链和B2链）,从而使其在消化过程中获得更稳定的抗酶解淀粉结构。RS3a在口腔阶段,其X射线衍射峰强度降低,在小肠阶段其衍射峰强度显着增加,而RS3b在口腔-胃-小肠消化过程中,其消化残余物的衍射峰强度呈增加趋势。RS3a和RS3b经小肠液消化的残余物衍射峰最尖锐,表明在消化过程中淀粉无定型区优先被水解,其次不规则堆积的晶体被水解,最终获得晶体结构均一的耐酶解淀粉。另外,RS3b经过口腔、胃和小肠水解后,其消化残余物的（35）H增加至20.2 J/g,进一步证明了淀粉无定型区被水解,结晶结构比例增加,双螺旋含量相对增加。经消化后RS3a和RS3b颗粒表面除了增加很多小的纳米颗粒外,颗粒结构仍相对紧密且均匀。利用健康成人新鲜粪便提取物模拟肠道环境,以经口腔-胃-小肠模拟液处理的消化产物为发酵底物,探讨了重结晶型抗性淀粉组RS3a、RS3b和对照组抗性淀粉RS2、RS4、RS5对代谢产物短链脂肪酸（SCFA）产量和肠道有益菌生长的影响。研究发现,RS3a和RS3b的SCFA总产量远高于对照组,RS3a促进乙酸和戊酸生成的效果最好,RS3b促进丙酸和丁酸生成的效果最好。另外,RS3a和RS3b均能在发酵前期促进双歧杆菌增殖,而在发酵后期对双歧杆菌增殖效果不及对照组RS2和RS4。同时RS3a在整个发酵过程中对乳酸杆菌增值效果最显着,而RS3b和对照组RS2、RS5只在发酵后期对其增殖效果明显。采用胃肠道部位提取产物解剖技术,系统解析重结晶型抗性淀粉组RS3a、RS3b和对照组抗性淀粉RS2、RS4、RS5分别在小鼠胃、十二指肠和回肠得到的消化残余物的精细结构和性质变化,进一步说明其体内消化过程。研究发现,摄入RS3a和RS3b能显着降低小鼠餐后血糖释放水平。在体内消化过程中,RS3a和RS3b消化残余物的超短链和A链所占比例逐渐增加,B1链和B2链所占比例逐步降低,而B3+链占比没有太大显着性变化,最终回肠部位的消化残余物（RS3a-I90和RS3b-I90）仍能保持较高比例的合适链长且占比为60%以上。经小鼠胃部30 min后,RS3a和RS3b在胃部的消化残余物的部分淀粉结晶结构发生酸解。经灌胃60 min后,RS3a在十二指肠的消化残余物（RS3a-D60）结晶结构有序性增加,而RS3b在十二指肠的消化残余物结晶结构比RS3a-D60更加有序。经灌胃90 min后,到达回肠的RS3a-I90淀粉结晶结构减弱,表明部分结晶结构已经发生水解,RS3b-I90仍能保持相对有序的结晶结构,说明RS3b比RS3a更耐酶解。整体表明RS3a和RS3b在体内消化过程中,最终得到的消化残余物能保留稳定的结构,进而能够到达盲肠和结肠被发酵利用。最后采用动物体内实验,研究了重结晶型抗性淀粉组RS3a、RS3b和对照组抗性淀粉RS2、RS4、RS5对小鼠基本生长指标、代谢产物以及肠道菌群组成等的影响。研究发现,RS均能保持小鼠正常生长且能有效控制其体重增长。同时RS3a和RS3b能显着提高粪便含水量,尤其RS3a组小鼠的粪便特别蓬松。RS3a显着提高了小鼠肠道菌群代谢产物乙酸、丙酸和丁酸的浓度,而RS3b组和对照组的促进效果明显不及RS3a组。另外,发现RS3a干预肠道微生物的α-多样性指数最为明显,能够显着降低肠道微生物的丰富度和多样性。同时,RS3a造成厚壁菌门（Firmicutes）与拟杆菌门（Bacteroidetes）丰度比值降低,进一步证实RS3a对胃肠道健康有益。
刘明,曹梦思,彭雪菲,魏麟,郭新光,李春雷,徐进,张建中,李凤琴[5]（2021）在《重大活动中食源性疾病的食品安全风险评估分级研究》文中研究说明目的基于我国历年食源性疾病事件发生的食品类别、风险类型及风险因子数据统计和特征分析,开展重大活动中的食品安全风险评估理论分级方法研究,为构建科学高效的预防控制体系提供理论指导。方法整理我国2002—2017年发生的食源性疾病数据,统计分析风险因子的发生可能性及风险结局的严重性,参考澳新风险评估方法评估重大活动中食品安全风险级别。结果食源性疾病涉及高风险食品类别和发生占比主要是蔬菜及其制品（29%）、肉及肉制品（26%）、水产及其制品（17%）、粮食及其制品（10%）、菌类及其制品（8%）。微生物性中毒事件是引发食源性疾病事件的主要因素,化学性中毒事件发生起数和致死人数逐年呈明显下降趋势,误食有毒动植物和毒蘑菇是致死最主要因素。对34种风险因子的风险评估基本集中在极严重风险（E级）、高危险度（H级）和中危险度（M级）风险等级,占比分别为56%、21%、23%。细菌性事件风险大部分处于极严重风险水平（E级）,病毒和真菌毒素处于高危险度风险水平（H级）,寄生虫性处于中危险度风险（M级）。除瘦肉精、组胺中毒外,发芽马铃薯、亚硝酸盐中毒、有毒动植物和毒蘑菇属于极严重风险水平（E级）。结论重大活动中食源性疾病风险整体较高,建议相关部门结合风险食品和因子评估分级结果,在食品采购贮存、加热灭菌、交叉污染、人员健康等关键环节开展监测和防控,并立项制定食源性疾病风险分级及防控的相关标准,为监管或保障部门提供执行依据。
王芳,孙晓红,陶光灿[6]（2021）在《中国食品安全风险分级研究进展》文中认为食品安全风险分级是为保证食品安全,综合评价食品静态和动态风险因素产生的影响并进行风险分级的一种方法。食品安全风险分级能够优化监管资源,提高监管效率,为食品安全管理奠定基础。本文总结国内外食品安全风险分级的研究现状,结合中国食品行业的现状和特点,分析不同主体应用食品安全风险分级的优势,探讨现有研究存在的问题并提出建议,旨在促进食品安全风险分级的发展,提高监管效率。
聂杨根,黎春魁,董霞,李宏,吴荣书[7]（2021）在《胭脂果系列产品开发》文中研究说明胭脂果是一种季节性水果,果实呈圆形,果皮为紫红色,具有独特的风味和口感,所含营养物质丰富且具有多重保健功效,分别介绍了10种胭脂果产品的加工工艺流程、操作要点和质量要求,改变了其传统的加工食用方式,丰富了产品形态,为胭脂果深加工及功能食品的开发提供借鉴。
六安市人民政府办公室[8]（2021）在《六安市人民政府办公室关于印发六安市“十四五”工业发展规划的通知》文中认为六政办[2021]28号各县区人民政府,市开发区管委,市政府各部门、各直属机构,中央、省驻六安有关单位:经市政府同意,现将《六安市"十四五"工业发展规划》印发给你们,请结合实际,认真组织实施。2021年10月19日六安市"十四五"工业发展规划目录一、"十三五"发展成就二、"十四五"发展形势（一）发展机遇（二）风险挑战三、总体思路与要求（一）指导思想（二）基本原则（三）发展目标（四）空间布局四、
陈朝银,杨薇,赵声兰,聂艳丽[9]（2021）在《澳洲坚果初加工工艺和设备现状研究》文中指出澳洲坚果初加工是脱青皮、干燥、壳果分选、开口、破壳、壳仁分离、分级、包装及储藏等采后处理过程,对澳洲坚果壳果、开口果、果仁的质量和售价及储运性能具有决定性作用,受其认知水平和不同地区气候、品种及产业规模的差异,其工艺设备及相关标准差异较大,本文结合近年相关研究和文献加以比较分析与讨论,为相关工艺设备的推广和相关标准规范水平的提升奠定基础。
蒋青香,李慧雪,李利君,黄高凌,倪辉[10]（2021）在《基于感官检验和气相色谱-质谱联用对白芽奇兰茶叶香气分级》文中研究说明为了解不同等级白芽奇兰茶叶的香气品质差异及其物质基础,采用定量描述分析（quantitative descriptive analysis,QDA）、顶空固相微萃取（headspace solid phase microextraction,HS-SPME）结合气相色谱-质谱联用仪（gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS）对4种白芽奇兰茶叶的香气品质进行分析,并运用多元逐步回归分析、Pearson线性相关性进一步分析不同香气属性强度和挥发性成分含量与可接受程度的关系。QDA表明白芽奇兰茶叶水溶液的整体香气轮廓为花香、青草香、甜香、烘烤香、木香和焦糖香,但不同白芽奇兰茶叶水溶液的香气属性强度和可接受程度不同。GC-MS检测结果表明:不同白芽奇兰茶叶中,其挥发性成分的组成和含量有一定差异;在4种茶叶中共检测出55种挥发性成分,其中醇类含量最高,占挥发性成分总含量的46.3%～69.7%;脱氢芳樟醇、吲哚、反式-橙花叔醇、香叶醇、1-乙基-2-甲酰基吡咯及芳樟醇是白芽奇兰茶叶的主要挥发性成分。多元逐步回归分析表明花香、青草香和甜香与可接受程度呈正相关,且发现花香、青草香和甜香与6-甲基-5-乙基-3-庚烯-2-酮、香叶醇、顺式-3-己烯基己酸酯、顺式-茉莉酮、反式-橙花叔醇的含量呈正相关,与二甲基硫醚的含量呈负相关。以上结果阐明了白芽奇兰茶叶香气品质分级的成分指标,为实现白芽奇兰茶叶香气品质客观评价提供了参考。
二、如何进行食品工业产品分级的浅见（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、如何进行食品工业产品分级的浅见（论文提纲范文）
（1）核桃蛋白的制备、特性及研究进展（论文提纲范文）
| 1 核桃蛋白的提取 |
| 1.1 核桃蛋白的分类和组成 |
| 1.2 核桃蛋白的提取 |
| 1.2.1 核桃总蛋白的提取 |
| 1.2.2 核桃蛋白的分级提取 |
| 2 核桃蛋白的特性 |
| 3 核桃蛋白的结构研究 |
| 4 核桃蛋白的应用 |
| 4.1 核桃肽的制备方法 |
| 4.2 核桃肽功能性质的研究 |
| 4.3 核桃肽功能活性的研究 |
| 4.3.1 抗氧化活性 |
| 4.3.2 核桃肽的降血压活性的研究 |
| 5 结论与展望 |
（2）果蔬品质劣变传感检测与监测技术研究进展（论文提纲范文）
| 1 引言 |
| 2 技术研究现状及发展分析 |
| 2.1 感官仿生检测技术 |
| 2.1.1 机器视觉检测技术 |
| 2.1.2 电子鼻检测技术 |
| 2.2 光谱和成像检测技术 |
| 2.2.1 近红外光谱检测技术 |
| 2.2.2 高光谱成像检测技术 |
| 2.2.3 拉曼光谱检测技术 |
| 2.3 多技术联用和多信息融合检测果蔬劣变研究现状 |
| 2.4 果蔬品质劣变监测技术产业驱动发展分析 |
| 3 果蔬品质劣变智能监测技术瓶颈问题与发展趋势 |
| 3.1 研究技术瓶颈分析 |
| 3.2 研究发展趋势 |
（4）重结晶型抗性淀粉制备、消化过程及酵解规律研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 主要缩写符号说明 |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 淀粉概述 |
| 1.1.1 淀粉分子结构 |
| 1.1.2 淀粉结晶结构 |
| 1.1.3 淀粉颗粒结构 |
| 1.2 淀粉结构与消化性关系 |
| 1.2.1 淀粉在人体内的消化过程 |
| 1.2.2 淀粉精细结构对消化性的影响 |
| 1.2.3 淀粉结构修饰对消化性的影响 |
| 1.3 抗性淀粉概述 |
| 1.3.1 抗性淀粉分类 |
| 1.3.2 抗性淀粉制备工艺 |
| 1.4 抗性淀粉的消化性与酵解特性 |
| 1.4.1 抗性淀粉的消化过程 |
| 1.4.2 抗性淀粉的酵解特性 |
| 1.5 立题背景与意义 |
| 1.6 研究思路与内容 |
| 第二章 基于醇沉分级协助超声和退火技术的重结晶型抗性淀粉的制备及其结构性质研究 |
| 2.1 引言 |
| 2.2 实验材料与仪器 |
| 2.2.1 实验材料 |
| 2.2.2 实验设备 |
| 2.3 实验方法 |
| 2.3.1 醇沉分级制备脱支淀粉 |
| 2.3.2 单改性和双改性处理制备重结晶型抗性淀粉 |
| 2.3.3 淀粉链长测定 |
| 2.3.4 结晶结构测定 |
| 2.3.5 短程有序结构测定 |
| 2.3.6 拉曼光谱测定 |
| 2.3.7 热力学性质分析 |
| 2.3.8 体外消化特性和酶解动力学分析 |
| 2.3.9 数据处理与分析 |
| 2.4 结果与讨论 |
| 2.4.1 淀粉链长分析 |
| 2.4.2 长程有序结构解析 |
| 2.4.3 短程有序结构解析 |
| 2.4.4 拉曼光谱解析 |
| 2.4.5 热特性 |
| 2.4.6 体外消化性和酶解动力学 |
| 2.5 本章小结 |
| 第三章 基于醇沉分级结合低温重结晶和湿热处理技术的耐热重结晶型抗性淀粉的制备和性质研究 |
| 3.1 引言 |
| 3.2 实验材料与仪器 |
| 3.2.1 实验材料 |
| 3.2.2 实验仪器 |
| 3.3 实验方法 |
| 3.3.1 耐热重结晶型抗性淀粉的制备 |
| 3.3.2 不同醇沉分级的脱支淀粉链长分布测定 |
| 3.3.3 不同醇沉分级的脱支淀粉热降解特性测定 |
| 3.3.4 耐热重结晶型抗性淀粉XRD测定 |
| 3.3.5 耐热重结晶型抗性淀粉DSC测定 |
| 3.3.6 耐热重结晶型抗性淀粉体外消化性和酶解动力学分析 |
| 3.3.7 蒸煮稳定性分析 |
| 3.3.8 数据处理与分析 |
| 3.4 结果与讨论 |
| 3.4.1 醇沉分级对不同浓度脱支淀粉分子结构的影响 |
| 3.4.2 分级脱支淀粉的热稳定性分析 |
| 3.4.3 低温重结晶调控和HMT技术对抗性淀粉结晶结构的影响 |
| 3.4.4 低温重结晶和HMT技术对抗性淀粉热力学特性的影响 |
| 3.4.5 低温重结晶和HMT技术对抗性淀粉体外消化性的影响 |
| 3.4.6 耐热重结晶型抗性淀粉的蒸煮稳定性 |
| 3.4.7 重结晶型抗性淀粉结构与消化性关系 |
| 3.5 本章小结 |
| 第四章 重结晶型抗性淀粉在口腔和胃肠道中体外消化降解过程研究 |
| 4.1 引言 |
| 4.2 实验材料与仪器 |
| 4.2.1 实验材料 |
| 4.2.2 实验仪器 |
| 4.3 实验方法 |
| 4.3.1 抗性淀粉样品的选择 |
| 4.3.2 体外模拟消化过程 |
| 4.3.3 不同消化阶段淀粉消化产物的高效阴离子色谱测定 |
| 4.3.4 不同消化阶段淀粉消化产物的结晶结构测定 |
| 4.3.5 不同消化阶段淀粉消化产物的热性质测定 |
| 4.3.6 不同消化阶段淀粉消化产物的颗粒形貌观察 |
| 4.3.7 数据处理与分析 |
| 4.4 结果与讨论 |
| 4.4.1 重结晶型抗性淀粉在消化过程中分子结构变化 |
| 4.4.2 重结晶型抗性淀粉在消化过程中结晶结构变化 |
| 4.4.3 重结晶型抗性淀粉在消化过程中热降解温度变化 |
| 4.4.4 重结晶型抗性淀粉在消化过程中热特性变化 |
| 4.4.5 重结晶型抗性淀粉对应不同阶段消化产物的表面形态变化 |
| 4.5 本章小结 |
| 第五章 重结晶型抗性淀粉在人体粪便菌群中体外酵解研究 |
| 5.1 引言 |
| 5.2 实验材料与仪器 |
| 5.2.1 实验材料 |
| 5.2.2 实验仪器 |
| 5.3 实验方法 |
| 5.3.1 人体粪便收集与配制 |
| 5.3.2 体外发酵培养 |
| 5.3.3 SCFA含量测定 |
| 5.3.4 肠道菌群含量检测 |
| 5.3.5 数据处理与分析 |
| 5.4 结果与讨论 |
| 5.4.1 酵解过程中各种SCFA产量的变化 |
| 5.4.2 酵解过程中总酸产量的变化 |
| 5.4.3 酵解过程中肠道菌群数量的变化 |
| 5.5 本章小结 |
| 第六章 重结晶型抗性淀粉体内消化降解过程研究 |
| 6.1 前言 |
| 6.2 实验材料与仪器 |
| 6.2.1 实验材料 |
| 6.2.2 实验仪器 |
| 6.3 实验方法 |
| 6.3.1 动物饲养条件 |
| 6.3.2 餐后血糖反应测定 |
| 6.3.3 抗性淀粉在胃、十二指肠和回肠段消化残余内容物的收集 |
| 6.3.4 胃、十二指肠和回肠段消化残余内容物精细结构测定 |
| 6.3.5 胃、十二指肠和回肠段消化残余内容物的热性质测定 |
| 6.3.6 数据处理与分析 |
| 6.4 结果与讨论 |
| 6.4.1 餐后血糖应答水平 |
| 6.4.2 体内消化降解产物的分子结构变化 |
| 6.4.3 体内消化降解产物的结晶结构变化 |
| 6.4.4 体内消化降解产物的热性质分析 |
| 6.5 本章小结 |
| 第七章 重结晶型抗性淀粉的体内酵解特性及其对肠道菌群影响研究 |
| 7.1 前言 |
| 7.2 实验材料与仪器 |
| 7.2.1 实验材料 |
| 7.2.2 实验仪器 |
| 7.3 实验方法 |
| 7.3.1 动物饲养与分组 |
| 7.3.2 自由采食下随机血糖测定 |
| 7.3.3 样品采集 |
| 7.3.4 血清生化指标检测 |
| 7.3.5 粪便含水量和粪氨含量测定 |
| 7.3.6 SCFA含量测定 |
| 7.3.7 肠道菌群高通量测序 |
| 7.3.8 数据处理与分析 |
| 7.4 结果与讨论 |
| 7.4.1 重结晶型抗性淀粉对小鼠体重、摄食量、脏器指数和随机血糖影响 |
| 7.4.2 重结晶型抗性淀粉对小鼠血清生化指标的影响 |
| 7.4.3 重结晶型抗性淀粉对小鼠粪便水分含量和粪氨含量影响 |
| 7.4.4 重结晶型抗性淀粉对小鼠肠道SCFA含量的影响 |
| 7.4.5 小鼠肠道菌群测序分析 |
| 7.5 本章小结 |
| 主要结论与展望 |
| 主要结论 |
| 展望 |
| 论文创新点 |
| 致谢 |
| 参考文献 |
| 附录:作者在攻读博士学位期间的研究成果 |
（5）重大活动中食源性疾病的食品安全风险评估分级研究（论文提纲范文）
| 1 材料与方法 |
| 1.1 数据来源 |
| 1.2 风险因子 |
| 1.3 评估方法 |
| 2 结果 |
| 2.1 涉及食品类别分析 |
| 2.2 主要风险类型分析 |
| 2.3 风险因子特点分析 |
| 2.4 食品安全风险评估分级 |
| 3 讨论 |
（6）中国食品安全风险分级研究进展（论文提纲范文）
| 1 食品安全风险分级的定义 |
| 2 发达国家及地区食品安全风险分级研究进展 |
| 2.1 制度进展 |
| 2.2 研究进展 |
| 3 我国食品安全风险分级研究进展 |
| 3.1 制度进展 |
| 3.2 研究进展 |
| 4 食品安全风险分级在不同社会主体中的应用 |
| 4.1 政府 |
| 4.1.1 为制定监管政策提供依据 |
| 4.1.2 提高监管效能，降低监管成本 |
| 4.2 企业 |
| 4.2.1 降低公众健康风险 |
| 4.2.2 降低成本 |
| 5 我国食品安全风险分级存在的问题和对策 |
| 5.1 食品安全风险分级结果缺乏代表性 |
| 5.2 食品安全风险分级方法存在主观性 |
| 5.3 食品安全风险分级方法覆盖面不够 |
| 5.4 时效性差 |
| 5.5 精准度不高 |
| 5.6 缺少数据支持 |
| 5.7 缺少食品安全风险分级智能化系统 |
| 6 结语 |
（7）胭脂果系列产品开发（论文提纲范文）
| 1 材料和设备 |
| 2 产品及生产工艺 |
| 2.1 果酱 |
| 2.1.1 工艺流程 |
| 2.1.2 操作要点 |
| 2.1.3 质量要求 |
| 2.2 饮料 |
| 2.2.1 工艺流程 |
| 2.2.2 操作要点 |
| 2.2.3 质量要求 |
| 2.3 果冻 |
| 2.3.1 工艺流程 |
| 2.3.2 操作要点 |
| 2.3.3 质量要求 |
| 2.4 软糖 |
| 2.4.1 工艺流程 |
| 2.4.2 操作要点 |
| 2.4.3 产品特色 |
| 2.5 果酒 |
| 2.5.1 工艺流程 |
| 2.5.2 操作要点 |
| 2.5.3 产品特色 |
| 2.6 果醋 |
| 2.6.1 工艺流程 |
| 2.6.2 操作要点 |
| 2.6.3 产品特色 |
| 2.7 果干 |
| 2.7.1 工艺流程 |
| 2.7.2 操作要点 |
| 2.7.3 质量要求 |
| 2.8 含片 |
| 2.8.1 工艺流程 |
| 2.8.2 操作要点 |
| 2.8.3 质量要求 |
| 2.9 蜜饯 |
| 2.9.1 工艺流程 |
| 2.9.2 操作要点 |
| 2.9.3 质量要求 |
| 2.1 0 胭脂果花青素精片 |
| 2.1 0. 1 工艺流程 |
| 2.1 0. 2 操作要点 |
| 2.1 0. 3 质量要求 |
| 3 结论 |
（9）澳洲坚果初加工工艺和设备现状研究（论文提纲范文）
| 1 采收 |
| 1.1 适时采收 |
| 1.2 采收方法 |
| 2 脱果夹 |
| 3 壳果清洗 |
| 4 壳果的干燥 |
| 4.1 自然风干 |
| 4.2 人工干燥 |
| 5 壳果的筛选分级 |
| 6 壳果贮藏 |
| 6.1 普通室内贮藏 |
| 6.2 低温贮藏法 |
| 7 开口 |
| 8 破壳取仁 |
| 8.1 人工破壳 |
| 8.2 机械法 |
| 9 壳仁分离 |
| 1 0 果仁分级 |
| 1 0.1 果仁大小分级 |
| 1 0.2 果仁含油分级 |
| 1 1 包装 |
| 1 1.1 壳果包装 |
| 1 1.2 果仁包装 |
| 1 2 果仁储藏 |
（10）基于感官检验和气相色谱-质谱联用对白芽奇兰茶叶香气分级（论文提纲范文）
| 1 材料与方法 |
| 1.1 材料与试剂 |
| 1.2 仪器与设备 |
| 1.3 方法 |
| 1.3.1 白芽奇兰茶叶水溶液的QDA |
| 1.3.2 白芽奇兰茶叶的挥发性成分分析 |
| 1.3.3 分型分级的香气特征及挥发性成分Pearson相关性分析 |
| 1.4 数据分析 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 4种白芽奇兰茶叶水溶液的QDA |
| 2.2 4种白芽奇兰茶叶水溶液中挥发性成分的定性、定量分析 |
| 2.3 4种白芽奇兰茶叶分型分级的香气特征及挥发性成分Pearson相关性分析 |
| 3 结论 |
四、如何进行食品工业产品分级的浅见（论文参考文献）
- [1]核桃蛋白的制备、特性及研究进展[J]. 王青华,路敏,邢世松,王雅宁,李喜层. 衡水学院学报, 2022(01)
- [2]果蔬品质劣变传感检测与监测技术研究进展[J]. 郭志明,王郡艺,宋烨,邹小波,蔡健荣. 智慧农业(中英文), 2021
- [3]自治区人民政府办公厅关于印发宁夏回族自治区市场监督管理“十四五”规划的通知[J]. 宁夏回族自治区人民政府办公厅. 宁夏回族自治区人民政府公报, 2021(23)
- [4]重结晶型抗性淀粉制备、消化过程及酵解规律研究[D]. 常然然. 江南大学, 2021
- [5]重大活动中食源性疾病的食品安全风险评估分级研究[J]. 刘明,曹梦思,彭雪菲,魏麟,郭新光,李春雷,徐进,张建中,李凤琴. 中国食品卫生杂志, 2021
- [6]中国食品安全风险分级研究进展[J]. 王芳,孙晓红,陶光灿. 食品科学, 2021(21)
- [7]胭脂果系列产品开发[J]. 聂杨根,黎春魁,董霞,李宏,吴荣书. 农产品加工, 2021(21)
- [8]六安市人民政府办公室关于印发六安市“十四五”工业发展规划的通知[J]. 六安市人民政府办公室. 六安市人民政府公报, 2021(04)
- [9]澳洲坚果初加工工艺和设备现状研究[J]. 陈朝银,杨薇,赵声兰,聂艳丽. 食品与发酵科技, 2021(05)
- [10]基于感官检验和气相色谱-质谱联用对白芽奇兰茶叶香气分级[J]. 蒋青香,李慧雪,李利君,黄高凌,倪辉. 食品科学, 2021(20)